Bruno Vacon forma parte de un pequeño grupo de viticultores que trabajan en las orillas del río Mosa, en Lorena. Situada entre Alsacia y Champaña, esta región alberga la ladera orientada al suroeste y bañada por el sol de Ailly-sur-Meuse, donde en 2012, entre cipreses silvestres, claveles, orquídeas y ciruelos mirabelle, Bruno plantó sus primeras viñas, iniciando así su exploración de esta histórica colina y su apasionante interpretación de un terruño fascinante.
Su bodega, acertadamente llamada Les Innocents, se beneficia de un suelo que nunca ha sido tratado con productos químicos sintéticos ni trabajado con tractores. Aunque sus viñas tienen solo doce años, sus vinos extraordinarios revelan la profunda riqueza que puede obtenerse de suelos sanos que no han sufrido la compactación causada por el uso de maquinaria pesada. Son vinos serios, concentrados, terrosos y de gran profundidad.
El suelo es una mezcla arenosa de arcilla y caliza: las variedades blancas se plantan en la parte alta de la pendiente, donde predomina la caliza, y las tintas en la parte baja, más rica en arcilla. Las variedades plantadas reflejan la ubicación entre Champaña y Alsacia: Chardonnay, Pinot Noir, Arbanne, Petit Meslier, Riesling y Pinot Gris. En sus dos hectáreas de terrazas, las vides están sujetas a estacas en lugar de espalderas y crecen entre hierbas silvestres, confiando en la vegetación espontánea para trabajar el suelo según los principios del agricultor y filósofo Masanobu Fukuoka.
La uva se cosecha a mano y se prensa en una prensa vertical; las fermentaciones y la crianza se realizan en depósitos de acero inoxidable. Todo el proceso se lleva a cabo por gravedad, sin bombeo, y los vinos se embotellan manualmente.
620 877 889
info@puravid.com
Chardonnay
Alsacia
Francia
Biodinámica
