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Bodega
Domaine La Vigne du Perron
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Domaine La Vigne du Perron
La Vigne du Perron es el proyecto de François Grinand, situado en Villebois, en el Bugey, al sur del macizo del Jura, Francia, junto al Ródano. Grinand comenzó a elaborar vino en 1993 y actualmente trabaja alrededor de 2-3 hectáreas de viñedo, repartidas por las laderas calcáreas de Villebois. Las parcelas se encuentran sobre éboulis calcáreos y limos, con viñas de diferentes edades, aproximadamente entre 8 y 60 años. El cultivo se realiza en agricultura ecológica, aunque sin certificación, sin utilizar herbicidas, pesticidas ni fertilizantes químicos, y la vendimia es manual. Cultiva principalmente Gamay, Pinot Noir, Mondeuse, Altesse (Roussette) y Chardonnay, además de trabajar puntualmente con uva ecológica de viticultores de confianza de Bugey y Saboya. En bodega sigue una filosofía de mínima intervención, con fermentaciones espontáneas y levaduras autóctonas, sin enzimas, chaptalización, clarificación ni filtración. Los tintos suelen fermentar con racimo entero y maceraciones semicarbónicas, mientras que los blancos se prensan directamente y fermentan y envejecen en barricas usadas. Las crianzas son largas, generalmente de 12 meses o más, en madera vieja, sin utilizar barricas nuevas. El resultado son vinos de producción muy limitada, donde la frescura, la mineralidad y la expresión de las variedades y de los suelos calcáreos del Bugey tienen un papel fundamental.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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