Baixas Lehnberg 18.9 Ancestral 2022
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Mezcla de Parellada y Macabeo.
Método ancestral (vino espumoso de monofermentación). La fermentación comienza en el depósito de acero inoxidable y cuando alcanza cierta densidad se embotella para que termine la fermentación en botella generando así el gas carbónico que caracteriza a un vino espumoso.
Una vez terminado, las botellas se colocan boca abajo para concentrar las lías en el cuello de la botella. A continuación, las botellas se degüellan manualmente a temperatura ambiente para retirarlas.
Sin nutrientes añadidos, levaduras o enzimas. Sin sulfitos añadidos.
Todas las acciones se realizan utilizando la gravedad. Trasiegos, cambios de depósitos, etc. Para nosotros es fundamental no utilizar ningún tipo de bomba en el proceso, evitando así cualquier tipo de oxidación.
Agotado
18,95 €

FICHA TÉCNICA

Bodega Bodega
Bodega
Baixas Lehnberg
Tipo de Vino Tipo de Vino
Tipo de Vino
Espumoso
Añada Añada
Añada
2022
Variedades Variedades
Variedades
Macabeo
D.O D.O
D.O
Fuera de DO (Les Ordes - Tarragona)
País País
País
España
Tipo de Agricultura Tipo de Agricultura
Tipo de Agricultura
Biodinámica
Región Región
Región
Cataluña
Formato Formato
Formato
75 cl

La Bodega

Baixas Lehnberg

Jesús y Gisela emprendieron su proyecto agroecológico a mediados de los años 70, al regresar a Cataluña y estableciéndose en la finca donde todavía viven y trabajan.

Desde sus inicios se planteó un modelo agrario y de vida rural coherente. Fiel a unos principios fundamentados por la sostenibilidad y el equilibrio en un sentido amplio: familiar, medioambiental, económico y social.

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Sobre el producto

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