| 100% Syrah. |
| Maceración y arranque de la fermentación con las pieles durante 48 horas. Después se retiran y la fermentación continúa de forma natural. |
| Fermentación en depósito de acero inoxidable. |
| No se realiza ningún tipo de filtración ni estabilización, se quiere mantener las propiedades de la uva al 100%. |
| No se utilizan nutrientes, levaduras, enzimas. No se añaden sulfitos. |
| Todas las acciones se hacen utilizando la gravedad. Trasiegos, cambios de depósitos, etc. Resulta básico no utilizar ningún tipo de bomba en el proceso, evitamos de este modo cualquier tipo de oxidación. |
Bodega
Tipo de Vino
Añada
Variedades
D.O
País
Tipo de Agricultura
Región
Formato
Jesús y Gisela emprendieron su proyecto agroecológico a mediados de los años 70, al regresar a Cataluña y estableciéndose en la finca donde todavía viven y trabajan.
Desde sus inicios se planteó un modelo agrario y de vida rural coherente. Fiel a unos principios fundamentados por la sostenibilidad y el equilibrio en un sentido amplio: familiar, medioambiental, económico y social.
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