Catro e Cadela Tinto 2018

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Catro e Cadela Tinto 2018 –  Anónimas Viticultoras

 

Ribeira Sacra. Subzona chantada

 

Variedades: Mencía 100%

 

Viticultura:

Uva procedente de pequeñas parcelas de Mencía de edad media 50 años, asentada sobre suelo granítico, con óptimas condiciones de maduración y ventilación. Orientación sur este, se realiza una viticultura mimada con manejo totalmente manual por las dificultades del terreno, de tipo sostenible, sin empleo de herbicida, poda en verde y deshojado. Así, el viñedo se caracteriza por un rendimiento medio.

 

Vendimia

De tipo manual en cajas, con selección de racimos en parcela.

 

Elaboración

Despalillado y suave estrujado, fermentado en presencia de los hollejos de forma lenta con

temperatura controlada a 24 ºC, con remontados y bazuqueos periódicos. Maceración en presencia de los hollejos un total de 3 semanas. Posterior afinado en depósito para redondear la acidez particular de la variedad durante 8 meses.

 

 

Alcohol: 13 %

Bodega

Tipo de Vino

Añada

Tipo de Agricultura

País

Región

D.O

Variedades

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