Pierre Gerbais L audace Brut Nature Espumoso NV

L audace Brut Nature Champagne.

56,25€

La riqueza y los frutos del Pinot Noir, proceso de vinificación natural.

Composición: 100% Pinot Noir

Mezcla de viñas históricas de Pinot Noir. Esta vendimia

proviene principalmente de una parcela plantada en 1960 en el

motivos conocidos como “Sainte-Marie”.

Viñedos enraizados en suelo kimmeridgiano, compuestos de

margas y calizas, situado en el pueblo de Cellessur-Ource, en el corazón de la Côte des Bar.

Un proceso vitivinícola natural. Rendimientos limitados de

viñedos con una edad media de 30 años.

Labranza mecánica, sin uso de productos sintéticos.

Proceso de vinificación sin azufre añadido,

utilizando las propiedades de los elementos naturales.

Cosecha manual

Sedimentación en frío: 12 ° C

Fermentación alcohólica y maloláctica

Maduración sobre lías finas en cubas

Sin clarificación ni filtración

Madurado en botella: 36 meses

Dosis: 0 g / l, Brut Nature

Degüelle: 6 meses antes de salir a la venta

Producción de 5000 botellas al año

Alcohol: 12%

pH: 3,07

SO2 añadido: 0 mg / L

SO2 total: 7 mg / L producido naturalmente