Región producción: Rioboo – Cenlle. Ourense. Comarca de Ribeiro. Fuera de D.O
Clima: Zona de transición de Galicia de carácter mediterráneo suavizado por la influencia atlántica debida a la escasa distancia del océano. De hecho, esta distancia debería suponer un mayor carácter atlántico del entorno, pero la orografía de cadenas montañosas que limita la denominación por el oeste y norte, ejerce un importante efecto protector.
Suelos: La mayoría se desarrollan a partir de materiales graníticos, con texturas franco-arenosas y en menor medida areno- francosas. También encontramos suelos de materiales metamórficos de esquistos, y los desarrollados a partir de materiales sedimentarios con texturas más francas.
Vinificación: Pisado de la uva, prensado suave, inicio de fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable, final y reposo de 7 meses con sus lías en ánforas de 400L.
