Mencia 50%, Serradelo (Brancellao) 30%, Garnacha tintorera (Alicante Bouchet)
5%, Palomino Fino 12%
La fermentación alcohólica tiene lugar en dos recipientes: 1/3 del mosto fermenta en
cuba inox y 2/3 en barrica de roble francés de 2 usos. Ausencia de fermentación
maloláctica.
Crianza de 5 meses con un periodo inicial bâtonnage.
Reposo de las vinos embotellados durante un período mínimo de 2 meses.
Grado Alcohólico 11%
