El Prohibido Tinto 2018 por Raúl Pérez

11,45 €

El Prohibido Tinto 2018–  Finca Millara

Ribeira Sacra. Subzona Ribeiras de Miño

Variedades: Mencía y Sousón

ELABORACIÓN

Vendimia a mano en caja de 15 kg. Doble mesa de selección, las uvas se enfrían antes de elaborarlas, tres días de maceración en frío, fermentación con levaduras autóctonas en pequeños depósitos con temperatura controlada, tres bazuqueos diarios y maloláctica en barrica, las variedades se elaboran por separado.

CRIANZA

80% mencia 6 meses en depósito de inox. y 20% sousón 12 meses en barrica de roble francés

Alcohol: 12,5 %