Bodega | |
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Tipo de Vino | |
Añada | |
Tipo de Agricultura | |
País | |
Región | |
D.O | |
Variedades | |
Formato | 750 ml |
Rodrigo Mendez Sketch Blanco 2019
44,85€
Raúl Pérez Sketch 2019
Bodega: Raúl Pérez
Región producción: Rías Baixas – Salnés- Dena
Variedades: Albariño 100%
Alcohol: 13,5%
Nº de botellas: 1500 botellas
Vendimia: Se vendimió del 13 al 17 de Septiembre, se hizo a mano por parte de amigos y parientes, dando como resultado mostos muy ricos en fruta y tánicos, con una muy buena acidez.
Vinificación: Los racimos fueron despalillados con un suave estrujado. Fermentación espontanea con los hollejos durante 10-12 días en depósitos de 1.000 litros, con bazuqueo 3 veces al día. Temperatura controlada entre 20-25oC. Prensado suave en prensa vertical tradicional de jaula. Muy bajo nivel de sulfuroso. Clarificación por decantación natural.
Maduración y estancia: 14 meses en pipas de 300 y 600 litros de roble francés de segundo uso donde hizo la maloláctica de forma espontánea/ 4 meses en depósitos de acero / 6 meses en botella(mínimo).
Trabajo en viña: De forma tradicional, el trabajo se hace a mano. La poda es en guyot simple. Los tratamientos se hicieron con productos naturales, siguiendo el ejemplo de la permacultura y de los principios filosóficos de “Steiner”. En las viñas no se emplean pesticidas, ni herbicidas, ni productos de síntesis.
Agotado