Cascina Tavijn es una pequeña finca familiar situada en Scurzolengo, en la provincia de Asti, Piemonte, Italia, donde la familia Verrua cultiva la vid y elabora vino desde 1908. Actualmente está dirigida por Nadia Verrua, cuarta generación de viticultores, junto a sus padres Ottavio y Teresa. Nadia comenzó a embotellar sus propios vinos a principios de los años 2000 y fue impulsando la conversión de los viñedos hacia la agricultura ecológica.

La propiedad cuenta con alrededor de 20 hectáreas de terreno, de las que 9 están plantadas de viñedo, situadas a unos 300 metros de altitud. Las parcelas se encuentran en las suaves colinas del Monferrato, sobre suelos de limo y arena, con arenisca en profundidad, características que aportan frescura y una marcada identidad mineral a los vinos. Además del viñedo, la familia cultiva también avellanos y otros terrenos agrícolas.

Los principales viñedos están plantados con variedades tradicionales del Piemonte como Grignolino, Barbera y Ruchè, además de otras variedades locales. Nadia apuesta por recuperar y expresar estas uvas menos conocidas mediante elaboraciones de mínima intervención. La viticultura se realiza de forma ecológica, con vendimia manual, y en bodega las fermentaciones se desarrollan de manera espontánea con levaduras autóctonas, utilizando depósitos de acero, cemento, fibra de vidrio y madera según el vino.

En bodega, Nadia busca intervenir lo mínimo posible y acompañar la uva durante la elaboración en lugar de modificarla. Los vinos destacan por su carácter rústico, fresco y directo, pero también por una gran capacidad de expresión del territorio. La utilización de variedades tradicionales como Grignolino y Ruchè, junto con elaboraciones naturales y poco intervencionistas, se ha convertido en una de las señas de identidad de Cascina Tavijn. El uso de sulfuroso es muy reducido y algunas elaboraciones se embotellan sin adición.