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Listado de productos por bodega Eric Pfifferling
Eric Pfifferling
Éric Pfifferling comenzó su trayectoria como apicultor y viticultor, una experiencia que marcó profundamente su manera de entender la agricultura. Su filosofía parte del respeto por los ciclos naturales, la biodiversidad y una intervención mínima tanto en el viñedo como en la bodega. Con el tiempo, sus hijos Thibault y Joris se han incorporado al proyecto familiar.
El viñedo se extiende por diferentes parcelas de Tavel, Lirac y La Vaunage, sobre una diversidad de suelos donde encontramos galets roulés, arenas, arcillas y calizas. Entre las principales variedades cultivadas se encuentran Garnacha, Cinsault, Syrah, Carignan, Mourvèdre, Clairette y Bourboulenc, incluyendo algunas parcelas con cepas viejas.
La viticultura se practica siguiendo principios de agricultura ecológica, con trabajo manual en las viñas. En bodega, Pfifferling apuesta por una elaboración de mínima intervención, utilizando levaduras autóctonas y, dependiendo de la cuvée, maceraciones con racimo entero o maceraciones semicarbónicas. Los vinos suelen criarse en hormigón, antiguos foudres o demi-muids, evitando el uso de madera nueva.
El resultado son vinos vibrantes, frescos, ligeros y tremendamente expresivos, que se alejan de la idea tradicional de potencia asociada al clima mediterráneo. Especialmente reconocidos son sus Tavel rosados, aunque el domaine también produce tintos de gran finura y algunas elaboraciones blancas en cantidades muy limitadas.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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