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Listado de productos por bodega Jérôme et Stéphanie Jouret
Jérôme et Stéphanie Jouret
Jérôme et Stéphanie Jouret son una pareja de viticultores que elaboran vinos naturales en Villeneuve-de-Berg, en el sur de Ardèche, dentro del valle de Ibie, en el valle del Ródano, Francia.
Jérôme creó su propio domaine tras abandonar la cooperativa local. Actualmente trabajan unas 12 hectáreas de viñedo, repartidas en diferentes parcelas sobre las laderas del valle. Sus viñas, muchas de ellas viejas, se cultivan siguiendo prácticas ecológicas y biodinámicas, sin fertilizantes químicos ni tratamientos herbicidas. También trabajan algunas parcelas con caballo y realizan las vinificaciones por separado para respetar las características de cada terreno y variedad.
Cultivan numerosas variedades, entre ellas Cariñena, Syrah, Garnacha, Merlot, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Viognier y Chardonnay. La vendimia es manual y las fermentaciones son espontáneas, con levaduras autóctonas. En bodega trabajan con mínima intervención, sin clarificación ni filtración y sin adición de sulfitos en buena parte de sus elaboraciones.
Una curiosidad del proyecto es que Jérôme fue uno de los primeros viticultores de su entorno en abandonar la cooperativa para elaborar y embotellar sus propios vinos. Su trabajo contribuyó a impulsar una pequeña comunidad de productores de vino natural en el sur de Ardèche, que comparten maquinaria, transporte y conocimientos.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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