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Les Valseuses
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Les Valseuses
Les Valseuses es el proyecto de Antoine Le Court y Julia, una pareja que decidió establecerse en el Jura tras años de viajes, experiencias y aprendizajes por algunas de las regiones vitivinícolas más importantes del mundo. Antoine trabajó en proyectos de referencia en el Loira, Sicilia, Borgoña, Nueva Zelanda, California, Oregón, Australia y Jura, donde colaboró estrechamente con Alice Bouvot de L’Octavin.
Instalados en Les Planches-près-Arbois desde 2018, elaboran vinos naturales a partir de uvas procedentes de viñedos ecológicos y biodinámicos seleccionados personalmente por Antoine, mientras desarrollan sus propias plantaciones.
La filosofía de la bodega se basa en una intervención mínima: fermentaciones espontáneas, ausencia total de aditivos y ningún uso de sulfuroso durante la elaboración. Trabajan con variedades del Jura como Trousseau, Poulsard y Savagnin, además de otras procedentes de diferentes regiones francesas.
Sus vinos destacan por su frescura, creatividad y personalidad, reflejando el espíritu de una nueva generación de productores que está redefiniendo el panorama vinícola del Jura.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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