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Bodega
Jérôme Lambert
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Jérôme Lambert
Jérôme Lambert es un pequeño viticultor instalado en Rablay-sur-Layon, en el corazón de Coteaux-du-Layon, Anjou, Valle del Loira, Francia. Trabaja alrededor de 4–4,5 hectáreas repartidas en pequeñas parcelas de Thouarcé, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon y Champ-sur-Layon. El viñedo se trabaja en agricultura ecológica desde el inicio, con especial atención a la biodiversidad y sin utilizar productos químicos. El Chenin Blanc es la variedad principal, procedente de viejas viñas de alrededor de 50 años plantadas sobre los característicos suelos de esquisto de Anjou. También cultiva Grolleau, Gamay y Cabernet Franc, principalmente sobre suelos más ligeros y arenosos. La vendimia es manual y la vinificación se realiza con levaduras autóctonas y sin aditivos ni sulfitos añadidos, buscando una expresión directa de la uva y del viñedo. Lambert trabaja con fermentaciones largas y crianzas pacientes, sin utilizar madera nueva, y embotella sus vinos sin clarificar ni filtrar. Además de viticultor, mantiene una pequeña actividad de policultura y ganadería, con gallinas, cerdos y ovejas. Sus vinos destacan por la pureza y frescura del Chenin y por la expresión ligera y directa de las variedades tintas tradicionales de Anjou.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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