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Listado de productos por bodega Pierre Jancou
Pierre Jancou
Pierre Jancou – Que du Raisin es un pequeño proyecto vitícola situado en Padern, en las Hautes-Corbières, Aude, Francia.
Pierre Jancou se instala allí en 2022 después de formarse como viticultor en el Diois y realizar diferentes experiencias en Ardèche y Saboya. Actualmente trabaja alrededor de 2 hectáreas de viñedo en agricultura ecológica, principalmente con Carignan Noir y Marsanne, en parcelas situadas entre Padern y Cucugnan.
En 2026 incorpora además nuevas parcelas en Maury, en el vecino departamento de Pyrénées-Orientales, con Garnacha y Carignan Noir y Blanc.
El trabajo en viña busca recuperar y dar vida a viejas parcelas, con producciones muy pequeñas y una intervención mínima. En su pequeño chai de Padern vinifica de forma completamente artesanal, trabajando manualmente, sin electricidad ni bombas y con fermentaciones espontáneas. Para la crianza utiliza principalmente dames-jeannes de 54 litros, además de barricas viejas y ánforas de terracota. Su forma de elaborar parte de una idea sencilla: intervenir lo mínimo posible para que la uva y el viñedo marquen el carácter de cada vino.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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