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Sidra del Sur Fuente Guijarro Ancestral 2023
Sidra del Sur Fuente Guijarro Ancestral 2023 es una sidra elaborada por Fuente Guijarro – Sidra del Sur en la Alpujarra granadina, Andalucía, a unos 2.000 metros de altitud, en plena Sierra Nevada.
El proyecto, dirigido por Manuel Moreno y Sara Bertani, trabaja con antiguas variedades de manzana cultivadas de forma ecológica en un entorno de alta montaña.
La Fuente Guijarro Ancestral se elabora mediante el método ancestral, con una segunda fermentación en botella que conserva el carbónico natural de la fermentación, en un estilo similar al pét-nat.
Se elabora sin aditivos y con un contenido de sulfitos muy bajo
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