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Abadía da Cova
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Abadía da Cova
Abadía da Cova es una bodega familiar situada en O Cabo do Mundo, en el corazón de la Ribeira Sacra, a orillas del río Miño. Es la cuarta generación de una familia dedicada durante décadas a la elaboración de vinos, licores y aguardientes.
La bodega fue una de las primeras en cultivar viñedos en bancales en las riberas del Miño y, con la creación de la D.O. Ribeira Sacra, pasó a formar parte de ella. Su trabajo está profundamente ligado al paisaje y a la tradición vitivinícola de la zona, caracterizada por la viticultura heroica y el cultivo en pendientes pronunciadas.
Abadía da Cova combina técnicas actuales con métodos tradicionales inspirados en la historia de la zona, buscando elaborar vinos con la menor intervención posible y respetando la autenticidad y tipicidad de las uvas. Todos los trabajos en el viñedo se realizan de forma manual, con especial atención a la viticultura de precisión, la conservación del territorio y el respeto por el medio ambiente.
Además de sus vinos, la familia mantiene la tradición de elaboración de licores y aguardientes, continuando el legado de los antiguos monjes de la Abadía de Cova y sus producciones con alquitara. Su filosofía está basada en preservar el paisaje, la cultura y la identidad de la Ribeira Sacra para las generaciones futuras.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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