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Bodega Entre Aldeas
𝗕𝗼𝗱𝗲𝗴𝗮 𝗘𝗻𝘁𝗿𝗲 𝗔𝗹𝗱𝗲𝗮𝘀, el gran proyecto personal de Andrés Vergara en el interior de Valencia, en la Serranía del Turia.
Estamos a 92 km de la costa de Valencia, en la “España vacía” en los tres pueblos Alpuente, La Yesa y Titaguas, rodeados por numerosas aldeas, algunas habitadas y otras no.
La altitud (900–1200 msnm), la pureza, el clima desafiante, la diversidad de los suelos y la fabulosa Merseguera convierten este lugar en algo único.
Su trabajo en las viñas es muy respetuoso y la vinificación poco o nada intervencionista. Conocer el terroir, escucharlo, interpretar cada añada y saber transmitirlo al vino, es su principal objetivo.
Fermentación alcohólica espontánea, sin clarificaciones ni filtraciones con muy poco sulfuro. El vino se embotella por gravedad utilizando un antiguo método borgoñón llamado "chèvre à double bec" que evita la oxidación y mantiene la tensión y la pureza en los vinos.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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