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Bodegas Bhilar
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Bodegas Bhilar
David comenzó este camino en 1999 con tan solo tres hectáreas de viñedo. Ingeniero Agrónomo, Enólogo titulado y viticultor de Elvillar, decidió trazar su propio rumbo convirtiendo sus viñedos a la viticultura ecológica para mostrar una cara diferente de Rioja en cada botella.
Poco después de la conversión a ecológico, David descubrió la Agricultura Biodinámica y adoptó sus principios para restaurar la armonía entre el Hombre, la Tierra, la Vid y el Cosmos.
En 2014 eliminamos el uso de tractores y reintrodujimos caballos para labrar el suelo. Nuestra finca fue certificada en Biodinámica por Demeter International en 2021.
En 2016 hicimos realidad el sueño de construir una bodega eco-consciente integrada en el paisaje. Nuestro diseño “off the grid” utiliza energía solar y eólica para abastecer toda la propiedad, y construimos la bodega parcialmente subterránea, con depósitos de fermentación de hormigón que ayudan a controlar la temperatura de forma natural.
Seguimos incorporando mejoras en la finca para fomentar un modelo de economía circular, potenciando la biodiversidad en todas nuestras tierras.
Bodegas Bhilar
LA BODEGA
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