La bodega se encuentra en una zona con una tradición vinícola centenaria llamada Frascati, dentro del Parque de los Castelli Romani. En particular, el nombre histórico del pequeño valle independiente donde trabajamos es Pentima dei Frati.

En el municipio de Monte Porzio Catone, a 320 metros sobre el nivel del mar, cultivamos de forma biodinámica dos hectáreas de viñas viejas —de entre 30 y 60 años— en pérgola y en espaldera, junto con una hectárea de olivar y huerto. El viñedo fue adquirido en 2014, mientras que los terrenos destinados a las nuevas variedades tintas y la bodega se incorporaron en 2016. La nueva bodega se construyó entre abril y septiembre de 2017, y la casa se finalizó en los primeros meses de 2018. Ambos proyectos fueron diseñados por Daniele, quien supervisó todo el proceso, prestando especial atención a los materiales y a los detalles.

Trabajamos con las variedades típicas de la zona: Malvasia de Candia y del Lacio, Trebbiano Giallo, Toscano y Verde, Bombino y Bellone para los vinos blancos; y Cesanese Comune, Aleatico, Sangiovese y Montepulciano para los tintos.

La forma circular y empinada del valle permite diferentes niveles de exposición solar y microvendimias, a partir de las cuales obtenemos nuestros vinos. En uno de los lados del valle existen estructuras abovedadas de la época romana y una probable cisterna, testimonio del pasado agrícola milenario de este lugar.

El nombre Ribelà proviene del término dialectal usado en Monte Porzio Catone, ribelare, que significa cubrir las vides recién plantadas con tierra. Este gesto, el de amontonar tierra alrededor de la vid con una azada o una pala, simboliza para nosotros un nuevo comienzo, así como la renovación constante de una gran historia vitivinícola que merece ser cuidada. Creemos firmemente que una buena historia y un terroir adecuado solo pueden dar lugar a vinos de calidad.

Elegimos esta ubicación con el propósito de retomar la tradición vinícola de un territorio tan estratificado y complejo, llevándola a una dimensión más humana —en cuanto al viñedo— y a una producción más moderna —en cuanto al vino—. Estamos convencidos de que el proceso imparable de globalización trae consigo la necesidad de emanciparse y diferenciarse según la propia cultura y tipicidad.

Creemos en una agricultura integrada, resultado de la relación simbiótica entre el terroir y las personas que lo habitan, lo observan y lo escuchan. El vino es, por tanto, el reflejo de ese diálogo silencioso y continuo.