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Listado de productos por bodega Cedric D'Oliveira
Cédric D'Oliveira
Domaine Cédric D'Oliveira (Gisaure) es un pequeño proyecto vitivinícola situado entre las localidades de Champagne-sur-Loue y Buffard, en la parte norte del Jura francés.
Cédric D'Oliveira comenzó su aventura como viticultor en 2019 tras formarse y trabajar junto a algunos de los nombres más influyentes del vino natural del Jura. Actualmente cultiva alrededor de una hectárea de viñedo plantada principalmente con las variedades tradicionales de la región: Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard, Pinot Noir y Gamay.
El trabajo en el viñedo sigue principios ecológicos y biodinámicos, con un enfoque de mínima intervención tanto en campo como en bodega. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, los sulfitos se reducen al mínimo o se eliminan por completo según la cuvée, y los vinos se embotellan generalmente sin clarificar ni filtrar.
Su producción es extremadamente limitada y se caracteriza por vinos frescos, precisos y muy ligados a los suelos calcáreos de la Loue. En apenas unos años, Cédric se ha convertido en uno de los jóvenes productores más interesantes de la nueva generación del Jura, elaborando vinos de fuerte identidad y marcada influencia natural.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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