Lo que esta joven pareja ha conseguido en apenas unos pocos años es realmente notable. Mélanie Grenouilleau y Romain Nicolas fundaron su finca —Clos des Bretèches— en 2021, y ya se han convertido en viticultores muy reconocidos en el Loire Valley. Una prueba más de su impacto: sus vinos apenas han llegado al mercado británico y, aun así, la demanda ya supera la limitada producción del dominio.

Antes de la creación de Bretèches, Mélanie trabajaba como profesora de educación física, pero decidió formarse como enóloga. Participó en vendimias con Patrick Baudouin, completó después un año de aprendizaje en la finca de Emmanuel Ogereau, y más tarde se incorporó al equipo de Ferme de la Sansonnière, junto a Mark Angeli y Martial Angeli.

Por su parte, Romain Nicolas comenzó su trayectoria en el mundo del vino en 2011 tras completar su BTS, trabajando en Château du Breuil hasta 2018. Posteriormente pasó a Domaine Richou y, cuando esta propiedad cambió de manos en 2020, fue nombrado maestro de bodega en Domaine Terra Vita Vinum, donde continúa trabajando en paralelo con su proyecto en Bretèches.

Situada en el corazón de Anjou Noir, en Bonnezeaux, la finca toma su nombre de su primer viñedo: Clos des Bretèches. Con la guía y el apoyo de Mark Angeli, la pareja se hizo cargo en 2020 de esta parcela de 1,2 hectáreas, cultivada en orgánico, procedente de Domaine Deboutbertin. Con la incorporación de nuevas parcelas, actualmente trabajan un total de 2,6 hectáreas.

La finca se compone hoy de tres viñedos: Clos des Bretèches, Jauges y Les Belouines. Todos ellos se sitúan en el corazón de Anjou Noir, sobre suelos formados por espilitas y riolitas, rocas volcánicas ricas en sílice que aportan estructura, profundidad y capacidad de guarda a sus vinos.

El dominio cuenta con certificación ecológica. En el viñedo utilizan muy poca mecanización para evitar la compactación del suelo; en su lugar, realizan el arado con caballos y trabajan la tierra cada año. Desde el emparrado hasta la vendimia, todo el trabajo se realiza a mano. De hecho, siguiendo una filosofía similar a la de Sansonnière, han dejado de podar las cepas y en su lugar trenzan los sarmientos.