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Bodega
Daniel Sage
Listado de productos por bodega Daniel Sage
Daniel Sage
Daniel Sage es uno de los elaboradores más personales y discretos del panorama de vino natural en Francia, con su proyecto asentado entre Ardèche y el norte del Valle del Ródano. Lejos de una estructura de bodega tradicional, su trabajo se basa en una filosofía completamente artesanal, donde prima la intuición, el respeto por la uva y una intervención mínima.
Su producción es muy limitada, elaborando micro-cuvées a partir de viñedos propios situados en las colinas del norte del Ródano. Además, completa su trabajo comprando uva a viticultores de confianza, entre ellos su amigo Jean Delobre, así como a otros productores ubicados más al sur. Esta red cercana le permite trabajar con materia prima de gran calidad manteniendo siempre una coherencia en su estilo.
En bodega, apuesta por fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, sin filtrados ni clarificados y con un uso prácticamente inexistente de sulfuroso. El objetivo no es otro que expresar el carácter más puro de cada parcela y cada añada.
Sus vinos se caracterizan por una gran energía y frescura, con perfiles ligeros, tensos y, en ocasiones, con ese punto salvaje propio del vino natural. Las versiones que Daniel ofrece de variedades conocidas en una zona aparentemente clásica resultan extremadamente expresivas, dando lugar a vinos vibrantes, llenos de vida y con una marcada identidad. Trabaja con uvas como Gamay, Pinot Noir, Syrah, Viognier o Chardonnay, interpretándolas desde una mirada libre y poco intervencionista.
La escasa producción y la fuerte personalidad de sus vinos han convertido a Daniel Sage en un nombre de culto dentro del vino natural europeo, con botellas difíciles de encontrar y muy valoradas entre aficionados y profesionales del sector.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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