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Bodega
Grange 476
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Grange 476
Este es el proyecto de los jóvenes viticultores Dimitri Vetois y Marion Valverde, una pareja originaria del Loira y Auvernia respectivamente, que se estableció en el Jura en 2020.
Tras una búsqueda de casi cinco años, hicieron realidad su proyecto con la compra de una pequeña casa con bodega en el pintoresco pueblo de Menétru-le-Vignoble, que incluía dos hectáreas y media de viñedo en las colinas circundantes. Actualmente trabajan un total de cuatro hectáreas de viñas viejas repartidas en pequeñas parcelas situadas en algunos de los grandes terroirs de Château-Chalon, como Beaumont y Sous Roche.
Aunque la mayor parte del viñedo está plantado con Savagnin, también cultivan Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard y Melon à Queue-Rouge. Desde el inicio trabajan en ecológico siguiendo principios biodinámicos, labrando los suelos con la ayuda de sus caballos Comtois, Soferino y Khir, buscando que la viña y su entorno se expresen con la mayor libertad posible.
En bodega, su objetivo es reflejar una expresión pura del terroir. Prefieren vinificar por parcelas: los blancos se prensan directamente a barricas usadas para su crianza, mientras que los tintos se despalillan de forma tradicional, manualmente, utilizando antiguas esteras de caña. No se añade nada en ningún momento, dando lugar a vinos profundos, con capas y matices, que se muestran puros y equilibrados, evolucionando lentamente con el tiempo, al estilo de los grandes vinos del Jura.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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