Desde 2019, el proyecto vitivinícola está establecido en Laragne-Montéglin, en la región de los Hautes-Alpes. El viñedo se inició a partir de una parcela previamente trabajada de forma artesanal, con una elaboración destinada al consumo familiar, sin el uso de productos enológicos y únicamente con pequeñas dosis de sulfuroso y caldo bordelés en la viña. Esta misma filosofía se mantiene en la actualidad.

Con el tiempo se han incorporado nuevas parcelas y realizado nuevas plantaciones, alcanzando una superficie total de 3 hectáreas. Actualmente, solo aproximadamente la mitad se encuentra en producción, con rendimientos muy bajos. Las primeras uvas procedentes de las nuevas plantaciones se han cosechado recientemente, aunque todavía en cantidades no significativas.

El trabajo en viñedo se basa en prácticas mayoritariamente manuales y mecánicas: desherbado mecánico en algunas parcelas (rastra, trabajo entre líneas e intercepas) y desherbado manual con azada en otras. Parte del viñedo se mantiene enherbado, con siega a finales de primavera. Los tratamientos se limitan al uso mínimo de caldo bordelés, junto con un producto autorizado en agricultura ecológica, con bajo contenido en cobre, eficaz contra el mildiu, poco presente en la zona, y pequeñas aportaciones de azufre contra el oídio. Está prevista la introducción de tratamientos a base de decocciones de purines vegetales y aceites esenciales.

La vendimia se realiza manualmente, con recolección en cajas. En bodega, las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras autóctonas. La vinificación se realiza en depósitos de hormigón, seguida de una fase en depósitos de fibra, donde las clarificaciones se producen de forma natural durante el invierno gracias al frío. No se realiza filtración, clarificación ni estabilización.

El uso de sulfitos es muy limitado y únicamente como medida correctiva en añadas que lo requieren, con un máximo de 20 mg/l, priorizando la estabilidad del vino frente a desviaciones no deseadas.

Desde la primavera de 2022, el proyecto cuenta con la certificación Nature & Progrès.