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Listado de productos por bodega La Vigne Sauvage
La Vigne Sauvage
En lo alto de los Alpes franceses, David Humbert cultiva 1,5 hectáreas de viñedo y cuenta con certificación Demeter. El viñedo se sitúa a orillas del Lac Léman (Lago Lemán), en la región francesa de Saboya. Se trata de un territorio rico y de gran belleza, compuesto por suelos aluviales de cantos rodados, depósitos glaciares de la era Jurásica y derrubios de piedra caliza. Esta combinación dinámica da lugar a vinos de gran profundidad, precisión y tensión.
Cuando lo conocimos, David estaba terminando la vendimia y organizando los vinos en su nueva bodega de estilo garaje. En una pequeña sala de madera contrachapada había cinco o seis pequeños depósitos, de acero inoxidable o fibra de vidrio, con los sonidos y aromas de la fermentación presentes por todas partes. David se mostraba humilde y reservado, un claro ejemplo de cómo la personalidad del elaborador se refleja en sus vinos.
Nos encantan los vinos de David por su expresión mineral única, su afinado perfil de acidez y su fruta amarilla luminosa. Son vinos elegantes, precisos y etéreos, nacidos de un clima alpino marcado por la frescura y la transparencia. David se toma muy en serio esta última cualidad, tanto que decidió emprender su propio camino tras su etapa en Les Vignes de Paradis, con el objetivo de crear una bodega basada en una menor intervención y una mayor claridad en la expresión del vino.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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