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Listado de productos por bodega Le Picatier
Le Picatier
Christophe y Géraldine Pialoux trabajan en la bodega Le Picatier con el máximo respeto por el suelo y la vid, siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica: utilizan diferentes preparados para reforzar las defensas naturales de la viña, realizan labores de arado y llevan a cabo la vendimia de forma manual.
Tras haber pasado por una etapa de viticultura “convencional”, Christophe y Géraldine se lanzaron a la biodinámica después de un encuentro decisivo con Dominique Derain en Pommard. Durante dos años buscaron una bodega para hacerse cargo y, en 2007, la bodega du Picatier (Saint-Haôn-le-Vieux, en el Loira) les conquistó, rodeada de viñedos con distintas variedades de uva. Además, el proyecto les permitía crear una casa rural, que abrieron en 2010.
La bodega du Picatier se sitúa a 400 metros de altitud, en la vertiente occidental del valle del Loira, protegida de los vientos por las cumbres de los Monts de la Madeleine. Inicialmente contaban con 7 hectáreas de viñedo (5 ha de Gamay, 1 ha de Chardonnay y 1 ha de Pinot Noir). En 2009 plantaron 1,2 hectáreas adicionales de variedades blancas: 0,6 ha de Viognier, 0,3 ha de Roussanne y 0,3 ha de Aligoté.
La vinificación es la prolongación natural del trabajo en la viña, con una intervención mínima para permitir que el terruño se exprese plenamente. Solo se utilizan levaduras autóctonas. El uso de sulfuroso es muy reducido y se limita al embotellado (menos de 30 mg/l). Tras la fermentación, los vinos permanecen sobre sus lías hasta el momento del embotellado.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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