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Leo Dirringer
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Leo Dirringer
Léo Dirringer ha tomado las riendas en Dambach-la-Ville (cerca de Colmar), donde su familia lleva más de cuatro generaciones elaborando vino. Tras obtener su BTS Viti-Œno en Montpellier, Léo continuó su formación en una escuela de enología en Suiza. Fue en ese periodo cuando se apasionó por la uva cultivada de forma orgánica y por la importancia del terroir, algo que se reforzó aún más tras su encuentro con Marie-Thérèse Chappaz y con una botella de Chalasses Marnes Bleues de Ganevat.
De regreso a Alsacia y a la finca familiar en 2007, Léo llegó con una visión renovada y nuevas ideas para los vinos de la región. Su primera acción fue convertir todos los viñedos de la familia a agricultura ecológica. El uso de abonos verdes, infusiones y decocciones de cola de caballo, ortiga o sauce se volvió habitual, reduciendo así el empleo de cobre y azufre en la viña y devolviendo vida al suelo.
Las viñas del domaine se encuentran en el corazón de una formación granítica única. Los suelos son muy arenosos en las laderas y más arcillosos en las zonas de llanura. En unas 14 hectáreas se cultivan las variedades clásicas de Alsacia: Riesling, Auxerrois, Gewurztraminer, Sylvaner, Muscat, Pinot Blanc, Pinot Gris y Pinot Noir.
En la bodega, Léo muestra el máximo respeto por la uva, empleando prensados lentos y suaves sin aditivos. Los vinos se crían en foudres tradicionales alsacianos.
Estos vinos cuentan la historia de generaciones de viticultores y del terroir alsaciano. El capítulo de Léo acaba de comenzar, pero hasta ahora es verdaderamente prometedor.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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