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Listado de productos por bodega Maylis Bernard
Maylis Bernard
Zeroine nace en 2018 como un proyecto de négoce exclusivo impulsado por Maylis Bernard, pareja de Jean-François Ganevat. En este cambio de rumbo profesional, Maylis contó con el apoyo cercano tanto de “Fanfan” como de su hermana Anne. No es casual que exista una clara afinidad estilística entre ambos proyectos: vinos de perfil aromático muy marcado, con acideces vivas y bocas intensas y llenas de sabor.
Este año supone un momento clave con el lanzamiento de las añadas 2020 y 2021, marcando la transición hacia un modelo parcialmente de domaine. Desde su primera vinificación, Maylis ha ido adquiriendo pequeñas y cuidadas parcelas en torno a La Combe de Rotalier, en el sur de Revermont (Jura). Gracias a ello, ha podido incorporar a su gama vinos de Chardonnay y Savagnin, que se suman a una línea de tintos ya diversa y con un enfoque muy libre y creativo.
En viñedo y bodega, su trabajo refleja claramente la influencia de su mentor: laboreo de suelos y protección de la viña únicamente con preparados vegetales. Las fermentaciones se realizan mayoritariamente en tinas abiertas de madera, seguidas de largas crianzas en barrica y demi-muid, y al menos un año adicional en botella antes de salir al mercado. Además, Maylis apuesta por una filosofía sin concesiones, evitando cualquier tipo de intervención y prescindiendo totalmente del uso de SO₂, buscando así la máxima expresión y personalidad en cada vino.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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