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MicroBioWines
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MicroBioWines
Nos inspira profundamente la gente que vive el vino con pasión, aquella que es capaz de abrir caminos nuevos guiada por una vocación sin límites. Ese es el caso de Ismael Gozalo, un viticultor acostumbrado a trabajar con grandes viñedos y a gestionar producciones relevantes, que ha volcado toda su inquietud creativa en su proyecto MicroBio Wines.
MicroBio Wines es un proyecto familiar que Ismael inicia en Nieva en 1998. Su filosofía nace deuna idea muy clara: disfrutar del proceso de elaboración del vino y compartirlo, por encima de cualquier enfoque puramente productivo o comercial.
Desde el principio, el objetivo ha sido desarrollar una línea claramente ecológica, elaborando vinos con identidad propia, sin perder la expresión varietal ni ocultar la fruta. La bodega produce más de quince referencias entre blancos y tintos, lo que refleja las microproducciones de cada vino.
En MicroBio Wines no se utilizan aditivos en la vinificación. Las fermentaciones se realizan siempre con levaduras autóctonas presentes en el propio viñedo, lo que permite que cada vino refleje con fidelidad su añada, ya sea de carácter atlántico o más continental. El único ajuste es una mínima dosis de SO₂ antes del embotellado, destinada únicamente a asegurar su correcta conservación, manteniendo así una gran frescura en todos los vinos.
La gama de tintos se basa en monovarietales de distintas cepas, muchas de ellas de origen castellanoleonés, donde la Syrah destaca especialmente por su expresividad, frescura y complejidad aromática.
Los blancos, por su parte, representan el lado más personal del proyecto: vinos de mínima intervención donde se percibe con claridad la evolución natural del vino y su vida en cada fase.
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