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Szóló
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Szóló
Tímea Éless nació en Tállya y pasó allí la mayor parte de su infancia. Sus abuelos trabajaban en los viñedos y también en el injerto de vides, lo que explica que su amor por la uva surgiera de manera natural. En 2009 asumió con entusiasmo la parcela de 0,3 hectáreas de su abuelo.
Elabora únicamente vinos de viñedo único procedentes de los pagos Tökösmály, Bártfai, Sípos y Palota – dűlő, situados alrededor del pueblo de Tállya, en la parte noroeste de la región de Tokaj.
Los suelos pedregosos de toba riolítica mezclados con ricos luvisoles dan lugar a uvas de gran calidad y vinos con acidez vibrante y perfil aromático complejo. El viñedo, de 7 hectáreas, está plantado principalmente con cepas de entre 60 y 80 años de Furmint y Hárslevelű.
Desde el principio, Tímea ha cultivado sus viñas en armonía con la naturaleza, sin utilizar productos químicos y evitando por completo pesticidas sintéticos. Su objetivo final es lograr una interacción equilibrada entre el ser humano y la naturaleza para producir vinos puros y auténticos.
Para preservar la pureza de la fruta, fermenta en huevos de porcelana y depósitos de acero inoxidable. En 2014 comenzó a trabajar con los “huevos”, siguiendo con entusiasmo la evolución de sus vinos en estos recipientes. El especial recipiente de porcelana, con paredes de 12 mm de grosor, genera un flujo constante en el interior, permitiendo que los vinos desarrollen una textura más sedosa y un carácter potente.
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