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Bodega
Alex&Maria Koppitsch
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Alex&Maria Koppitsch
La familia de Alexander lleva más de 500 años haciendo vino en Burgenland, en un viñedo de 5.5 hectáreas en Neusiedl Am See, en las costas del lago Neusidl, punta oeste de las montañas Leitha, zona conocida por tierras nobles de piedra caliza. Las técnicas y su manera de hacer vino que utilizan hoy son el fruto de un aprendizaje transmitido de generación en generación. La familia lleva siglos haciendo vino natural y en 2011 esta pareja acepta la misión de continuar esta tradición y compartirla con el mundo.
Para ellos ser agricultores y trabajar la tierra conlleva una gran responsabilidad. Cada decisión que toman está basada en respeto a la tierra y al entorno y por eso enfocan todos sus esfuerzos en los principios de biodinamía de Rudolph Steiner. La prioridad en sus viñedos es mucho trabajo manual, para dar a los viñedos lo que necesitan pero con un enfoque muy holístico y de baja intervención. Alex hace prácticamente todo en los viñedos el mismo, con mucha ayuda de su padre Opa Leo.
En la bodega comparten la misma prioridad que en los viñedos: la más baja intervención posible pero con un rigor y estructura de trabajo impecable. Rechazan el uso de cualquier aditivo enólógico, excepto una dosis muy baja de sulfatos en ocasiones muy necesarias. Todas las fermentaciones siempre son espontáneas y no se regula la temperatura, ni se afinan, clarifican o filtran.
4 Monos Viticultores
LA BODEGA
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