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Mas Candí Tinc Set Rosado Ancestral Espumoso 2023
Mas Candí Tinc Set Ancestral Rosat 2023 un espumoso plurivarietal elaborado con macabeo, parellada y xarel·lo más un pequeño porcentaje de mandó. Cepas viejas plantadas sobre suelo arcillo-calcáreo que se cultivan de forma ecológica con tratamientos biodinámicas y la vendimia es manual.
En bodega, la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y, antes de que se complete la fermentación, se embotella al estilo ancestral para que acabe la vinificación.
El pequeño porcentaje de mandó, se añade al vino en el momento del degüelle, como si fuera un licor de expedición y, finalmente, sin sulfitos añadidos, reposa durante 8 meses con sus lías finas antes de salir al mercado
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