Domaine Simon Akashiro Blanco 2023
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Domaine Simon Akashiro Blanco 2023

Domaine Simon Akashiro Blanco 2023

Domaine Simon Bize Akashiro 2023 es un vino de mínima intervención elaborado por Chisa Bize en Savigny-lès-Beaune, en la Côte de Beaune, Borgoña, Francia. 

Es un ensamblaje de Chardonnay y Pinot Noir, en una proporción aproximada de 90 % Chardonnay y 10 % Pinot Noir. El Chardonnay procede de las parcelas Les Champlains y Les Perrières y se prensa directamente. El Pinot Noir se incorpora mediante una maceración de racimos enteros durante unas 2-3 semanas, con bazuqueos manuales.

Ambas partes realizan una crianza de aproximadamente 12 meses en barricas usadas de roble francés. Posteriormente, los vinos procedentes de las lías del Pinot Noir permanecen otros 5-6 meses en depósito antes de mezclarse con el Chardonnay. La elaboración se realiza sin adición de sulfuroso.

Agotado
36,15 €

La Bodega

Domaine Simon Bize

La historia del Domaine comienza en 1880 en Savigny-lès-Beaune. Desde entonces, las generaciones se han sucedido, aportando cada una su trabajo y conocimiento al desarrollo de la bodega. 

En 1880, el bisabuelo, Simon Bize, poseía algunas viñas. Era una época difícil para la viticultura, ya que todo el trabajo se realizaba a mano.

 

Sobre el producto

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