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Les Bottes Rouges Leon Chardonnay Blanco 2023
Les Bottes Rouges Léon Chardonnay Blanco 2023 es un vino blanco elaborado por Jean-Baptiste Ménigoz en Abergement-le-Petit, Arbois (Jura), Francia.
El vino es un monovarietal de Chardonnay procedente de un viñedo plantado en 1956 sobre suelos arcillo-limosos cultivados en ecológico.
La vendimia se realiza de forma manual y las uvas se someten a un prensado directo. La fermentación alcohólica tiene lugar de manera espontánea con levaduras autóctonas en un foudre de 3.000 litros, donde también realiza la fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino se trasiega a barricas neutras de roble de 440-500 litros, donde permanece 18 meses de crianza, buscando preservar la pureza y la expresión mineral del Chardonnay del Jura
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