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Envinate La Santa de Ursula Tinto 2023
Envinate La Santa de Ursula Tinto 2023 es un vino tinto elaborado por el colectivo Envinate en colaboración con los viticultores de Tacoronte-Acentejo. El vino es un plurivarietal de Listán Negro (50%), Negramoll(48%) y Listán Blanco (2%). Estos viñedos se encuentran entre 300 y 650 metros de altura y tienen un sistema de conducción horizontal que mejora la aireación de la cepa y protege las uvas del fuerte sol canario.
El vino realiza dos procesos, una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinajas de plástico y hormigón y la otra parte realiza una maceración carbónica como es tradición en la zona.
Por último el vino realiza una crianza de 8 meses en barricas de roble francés. El vino no es filtrado ni clarificado.
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