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La Bodega
François de Nicolay
François de Nicolay es un viticultor y négociant de Borgoña, vinculado a la histórica familia propietaria del Domaine Chandon de Briailles, en Savigny-lès-Beaune, finca familiar desde 1834 que actualmente dirige junto a su hermana Claude.
François se incorporó al domaine familiar en 2001, después de haber trabajado en París como distribuidor y comerciante de vinos. Su experiencia en contacto con productores que ya trabajaban en biodinámica le llevó a apostar decididamente por este modelo. El viñedo familiar comenzó su conversión a la viticultura biodinámica en 2005 y obtuvo la certificación Demeter en 2011.
Sobre el producto
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