Domaine Camille & Mathieu Apffel Couleur d’Automne Tinto es un vino tinto ligero elaborado por Camille y Mathieu Apffel en Saboya, Francia.
Está elaborado con Gamay, procedente de un viñedo viejo de bajos rendimientos situado en Saint-Alban-Leysse Las viñas crecen sobre suelos poco profundos calcáreos procedentes del macizo de Bauges, en una ladera con orientación sur.
La vendimia se realiza manualmente y la fermentación es espontánea, con racimos enteros y una maceración semicarbónica de cuatro días, sin extracción activa. La fermentación tiene lugar en depósitos de fibra de vidrio y acero inoxidable. Posteriormente, el vino pasa tres semanas sobre sus lías en barricas usadas previamente para Mondeuse.
Lo describe más bien como un blanc de noirs. Un clarete de Saboya
Bodega
Tipo de Vino
Añada
Variedades
País
Tipo de Agricultura
Región
Formato
Alcohol
El Domaine Camille & Mathieu Apffel se encuentra en la región Francesa de Saboya. Mathieu Apffel originario de la región del Jura se decidió a elaborar vino sin contar con experiencia familiar, formandose en Beaune y Dijon.
Se autodenominan creadores de “vinos traviesos”, y lo que más les gusta es extraer la frescura y la fruta de sus vinos.
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