Fabien Henriot Special K Tinto 2023 es un vino tinto elaborado por las bodegas Fabien Henriot en la localidad de Lavigny, Jura.
El vino es un monovarietal de Kerner, un cruce que es un varietal entre Riesling y Trolinguer, proveniente de suelos arcillo-calcáreos muy cerca de la región del Jura, pero en Suiza.
La vendimia se realiza en 4 pasos, despalillado completo y todos prensados directos. Los mostos se van renovando en cada vendimia y la ultima se realiza en Octubre.
Todo se va sumando y fermenta en inox sobre sus propias lías y se embotella en Marzo. Cierre con chapa, contiene poco carbónico.
Producción limitada a 340 botellas.
Bodega
Tipo de Vino
Añada
Variedades
País
Tipo de Agricultura
Región
Formato
Alcohol
Fabien Henriot nació en 1977 en Franche-Comté y fue, ante todo, gracias a Fabrice Monnin de Les Zinzins du Vin en Besançon, como descubrió los placeres del vino natural.
Fabien comenzó su carrera profesional como sumiller. Tras formarse en Beaune, llegó a Suiza, a las nevadas laderas de Crans-Montana, al restaurante Le Pas d’Ours, trabajando junto al chef Frank Reynaud. Posteriormente pasó por Courchevel, la Costa Azul y Gstaad.
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