Baixas Lehnberg AB Ancestral Espumoso 2021
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Alicante Bouschet (variedad cruce entre Petit Bouschet y Garnacha).
Método ancestral (espumoso de una única fermentación). La fermentación arranca en el depósito de acero inoxidable y al llegar a una densidad determinada se embotella para que la fermentación acabe en la botella generando así el carbónico que caracteriza a un espumoso.
Una vez finalizada, se colocan las botellas bocabajo para concentrar las lías en el cuello de la botella. Se procede a hacer degüelle manual a temperatura ambiente para eliminarlas.
No se utilizan nutrientes, levaduras, enzimas. No se añaden sulfitos.
Todas las acciones se realizan utilizando la gravedad. Trasiegos, cambios de depósitos, etc. Resulta básico no utilizar ningún tipo de bomba en el proceso, evitando de este modo cualquier tipo de oxidación.
€18.95

FICHA TÉCNICA

Bodega Bodega
Bodega
Baixas Lehnberg
Tipo de Vino Tipo de Vino
Tipo de Vino
Espumoso
Añada Añada
Añada
2022
Variedades Variedades
Variedades
Alicante bouschet
D.O D.O
D.O
Fuera de DO (Les Ordes - Tarragona)
País País
País
España
Tipo de Agricultura Tipo de Agricultura
Tipo de Agricultura
Biodinámica
Región Región
Región
Cataluña
Formato Formato
Formato
750 ml
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